Закуска «Ассорти»

Ингредиенты: 300 грамм красной фасоли 300 грамм белой фасоли 300 грамм стручковой фасоли 400 грамм цветной капусты 200 грамм горошка 1 красный болгарский перец 1 ст. ложка 9% уксуса Рассол: на 1 литер воды — 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара. Белую и красную фасоль отварить в подсоленной воде. У стручковой фасоли обрезать края на 0,5 см, бланшировать […]

Read more

Чесночные стрелки в маринаде

Для маринада: на 2 литра воды — 4 ст. ложки без верха сахара, 2 ст. ложки без верха соли. Молодые стрелки чеснока промыть, нарезать полосками длиной 2 — 3 см, бланшировать ( с французского «бланшир» означает белеть. Это кратковременное прогревание продуктов в горячей воде или на пару с целью уничтожения на их поверхности вредоносных микроорганизмов, а также облегчения процесса их кулинарной обработки. Во […]

Read more