ЛЕЧО ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ.

3 кг зеленых помидоров, по 1 кг репчатого лука и перца, 1,5 кг моркови, 1 л острого томатного соуса, 0,5 л подсолнечного масла, соль по вкусу. Морковку натрите на крупной терке. Помидоры и перец нарежьте на крупные дольки, лук полукольцами. В посуду с разогретым маслом выложите овощи, влейте томатный соус и помешивая, варите 1,5 часа. Горячим разложите лечо в стерилизованные […]

Read more

ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ.

Предлагаю читателям свой самый удачный рецепт хрустящих огурцов. Отбираю специально небольшие, самые молоденькие. Рассол делаю из расчета на 3 — литровую банку: 1,5 литра холодной чистой воды, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка уксуса 9%, 1 столовая ложка сахара. Замачиваю огурцы в холодной воде на ночь. Укладываю на дно каждой банки 1 — 2 зубчика чеснока, пучок укропа, лист […]

Read more

САЛАТ » Лисичка — сестричка».

Нам понадобится: 2 кг лисичек, 3 кг помидоров, 1,5 ст. растительного масла, 1,5 кг репчатого лука, 1 головка чеснока, 2 пучка зелени ( укроп, петрушка, кинза ), соль, сахар, черный и красный молотый перец. Подготовленные лисички залить маслом и тушить, помешивая, на медленном огне. Лук нарезать полукольцами, спассеровать на масле. Очищенные помидоры пропустить через мясорубку. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить соль, […]

Read more

САЛАТ » БУКЕТ»

Нам потребуется: 2 кг цветной капусты, 1,2 кг красных помидоров, 200г растительного масла, 100г сахара, 60г соли, 80г чеснока, 200г разноцветного болгарского перца, 200г зелени ( петрушка, укроп ), 120 мл. столового уксуса 9 %. Капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде 5 минут, дать остыть. Тем временем помидоры пропустить через мясорубку, добавить масло, уксус, соль, сахар, измельченный чеснок, […]

Read more

ЛЕЧО » КРАСНОЕ СОЛНЫШКО».

3 — 3,5 кг сладкого перца, 4 — 4,5 кг помидоров, 500г моркови, 2 головки чеснока, петрушка, укроп, 3 ст. ложки соли, 200г сахара, 25г растительного масла. Помидоры, морковь пропустить через мясорубку. Две головки чеснока, петрушку и укроп измельчить. Все перемешать и поставить на огонь. Смесь прокипятить 15 минут. Затем добавить сладкий перец, нарезанный дольками. Варить еще 40 — 45 […]

Read more

САЛАТ С СЕМГОЙ И ГОРОШКОМ.

200г слабосоленой семги, 1 свежий огурец, 5 — 6 шт. редиса, 2 горсти замороженного зеленого горошка, 1\2 стебля лука — порея, 100г адыгейского сыра, оливковое масло, сок лимона, соль. Зеленый горошек бланшировать в подсоленной воде до готовности, остудить. Семгу и сыр нарезать небольшими кубиками, огурец и редис — половинками кружочков, лук — порей — колечками. Все ингредиенты смешать, заправить оливковым […]

Read more

ВКУСНЫЕ КОНФЕТЫ «КОРОВКА».

Понадобится: 3 стакана сахара, 1 стакан молока, 2 ст. ложки домашних сливок, немного ванилина. В кастрюлю выливаем молоко, добавляем сахар, сливки, ванилин и кипятим. Сначала на сильном огне, затем на среднем 45 — 50 минут, постоянно помешивая Чтобы узнать готовность, нужно 1 -2 капли конфетной массы капнуть на блюдце: капли затвердеют, то есть станут твердые, как конфеты. Затем нужно вылить […]

Read more

РУЛЕТ С БАНАНОМ.

Для теста ( на 8 — 10 кусочков ): 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 ст. ложка разрыхлителя для теста. Для крема: 100г сливочного масла, 1\2 банки вареной сгущенки, мандарин, 1\2 кокосовой стружки, 100г грецких орехов. Для начинки — один банан. Сначала приготовьте крем. Немного взбейте мягкое масло. Не переставая взбивать, постепенно добавляйте в сгущенку.Взбивайте 10 минут. […]

Read more

Торт с малиной и киви.

Вам потребуется: Овсяное печенье — 12 шт. Сахарный песок — 2ст.л., Сливочное масло — 2ст. л., Яичный белок — 1шт., Для крема: Сливочный сыр — 200г., Ванильный экстракт — 1ч. л., Малина — 1стакан., Киви — 2шт. Нагрейте духовку до температуры 220 градусов. В кастрюльке растопите сливочное масло. Киви очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками. С помощью специальной насадки […]

Read more