Кабачковое варение «Ананасное».

                                                                             Нам понадобится: 1,5 кг кабачков очистите, порежьте кубиками. Сварите сироп из 100 мл ананасового сока и 1.5 кг сахара. Залейте им кабачки, добавьте 0,5ч.л. лимонной кислоты и оставьте на час. Сироп слейте, закипятите и залейте еще раз. Добавьте 1 стакан консервированных кусочками ананасов, размешайте и варите до кипения. Дайте полностью остыть и вновь закипятите. И так 4 — 5 […]

Read more

ГРИБЫ ВПРОК.

Этому рецепту более 40 лет, его использовала моя мама. Из всех других рецептов маринования грибов я отдаю предпочтение этому. Каждый вид грибов рекомендуется мариновать отдельно: белые, подберезовики, подосиновики, маслята, рыжики, лисички, опята. Подготовленные грибы несколько раз промыть в холодной воде, уложить в эмалированную кастрюлю в слабый раствор уксуса с добавлением соли: на 1 кг грибов 1\3 стакана воды, 1 столовая […]

Read more

ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ.

Предлагаю читателям свой самый удачный рецепт хрустящих огурцов. Отбираю специально небольшие, самые молоденькие. Рассол делаю из расчета на 3 — литровую банку: 1,5 литра холодной чистой воды, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка уксуса 9%, 1 столовая ложка сахара. Замачиваю огурцы в холодной воде на ночь. Укладываю на дно каждой банки 1 — 2 зубчика чеснока, пучок укропа, лист […]

Read more

КАБАЧКОВЫЙ КЕТЧУП.

Нам понадобится: на 2 кг кабачков — 1л томатного сока, 1 кг недозрелых слив, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, сахар, соль, душистый перец по вкусу. Пропустить овощи и сливы через мясорубку, залить томатным соком и варить 30 минут. Затем протереть через сито, заправить сахаром и солью, положить душистый перец. Варить 5 — 10 минут, разложить […]

Read more

ПЕРЕЦ ЖАРЕННЫЙ С ТРАВАМИ.

Сейчас наступило время домашних заготовок на зиму, и я хочу поделиться с читателями очень вкусным рецептом консервирования болгарского перца. На 2 — 3 литра понадобится 1,5 — 2 кг болгарского перца. Для приправы: 5 горьких перцев, большой пучок петрушки, пучок кинзы, 2 головки чеснока, 1 стакан уксуса 9%, 1 стакан сахара, 3 столовые ложки соли, растительное масло. Перцы промойте, но […]

Read more

САЛАТ » БУКЕТ»

Нам потребуется: 2 кг цветной капусты, 1,2 кг красных помидоров, 200г растительного масла, 100г сахара, 60г соли, 80г чеснока, 200г разноцветного болгарского перца, 200г зелени ( петрушка, укроп ), 120 мл. столового уксуса 9 %. Капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде 5 минут, дать остыть. Тем временем помидоры пропустить через мясорубку, добавить масло, уксус, соль, сахар, измельченный чеснок, […]

Read more

ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ ПО — ПОЛЬСКИ.

Нам нужно: 5 кг огурцов, 5 кг сладкого перца, 15 — 20 зубчиков чеснока, 150 — 200г укропа с семенами, 15 — 20 зерен черного перца. Рассол: на 10л воды — 300 — 600г соли. Огурцы с приправами уложить в бочки или стеклянные банки и залить горячим рассолом. Сверху положить кружок, гнет, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Через […]

Read more

ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ.

5кг баклажанов, 3 больших луковицы, 6 шт. болгарского перца ( 3 красного + 3 зеленого ), 5 шт. средних морковок, 4 стручка острогорького перца ( зеленого ), 150 г чеснока, 200г масла растительного, 100 г уксуса 9%, 6 шт. гвоздики, 1,5 ст. ложки соли. Морковь, лук, перец горький и болгарский, чеснок перемолоть на мясорубке или же измельчить в кухонном комбайне. […]

Read more

Кабачки как грузди.

Предлагаю очень простой в исполнении рецепт. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес, можно удивить гостей такой оригинальной закуской. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, не многие поймут, что едят не грузди. На 3 кг очищенных кабачков: 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка черного перца, 6 ст. ложек сахара, 1 стакан растительного масла, пучок петрушки, пучок укропа, […]

Read more

Острое с луком и чесноком.

2,5 кг . помидоров, 1,5 кг. сладкого перца, 1 луковица, 30 г чеснока, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1\2 ч. л. молотого красного перца, 4 — 5 лавровых листьев, 1\4 ч. л. молотого душистого перца, 1 ч. л. 70 — процетного уксуса, 5 ст. л. растительного масла. Помидоры пропустить через мясорубку и проварить 10 минут до появления […]

Read more