Салат «Баклажанчик»

Нам понадобится: 1 кг баклажанов 500 грамм помидоров 1 пучок базилика 4 зубчика чеснока 1/2 ст. растительного масла 4 ст. ложки сахара 4 ст. ложки 9% уксуса 2,5 ст.ложки соли Приготовление: Баклажаны нарезать кусочками, бланшировать в подсоленной воде (на 1 литр воды — 2 ст. ложки соли), затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Помидоры нарезать толстыми кружочками, сложить […]

Read more

Закуска «Погребок»

Нам потребуется: 500 грамм баклажанов соль Для соуса: 2 помидора 3 болгарских перца 3 горьких перца 5 зубчиков чеснока 1/2 чайная ложка 70% уксуса 1 ст. ложка растительного масла Приготовление: Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 2 часа. Затем отжать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Для соуса: помидоры, горький и сладкий перец пропустить через мясорубку, перемешать, […]

Read more

Крем из баклажанов

Знаете ли вы, что из баклажанов можно приготовить нежный, практически воздушный крем с глубоким землистым вкусом, легким ароматом дымка и ореховыми нотками? Этот крем из баклажанов вы затем можете мазать на хлеб для простых канапе и бутербродов или сложносочиненных брускетт или добавлять в качестве соуса к вашим любимым овощным блюдам, которые при небольшом усилии с вашей стороны » зазвучат » […]

Read more

ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ.

5кг баклажанов, 3 больших луковицы, 6 шт. болгарского перца ( 3 красного + 3 зеленого ), 5 шт. средних морковок, 4 стручка острогорького перца ( зеленого ), 150 г чеснока, 200г масла растительного, 100 г уксуса 9%, 6 шт. гвоздики, 1,5 ст. ложки соли. Морковь, лук, перец горький и болгарский, чеснок перемолоть на мясорубке или же измельчить в кухонном комбайне. […]

Read more

Баклажаны в аджике.

На 3кг баклажанов: 3кг помидоров, 1кг болгарского перца, 2 -3 зубчика чеснока, горький перец по вкусу, 100мл 9% уксуса, 100г соли, 2 стакана сахара, 1 стакан растительного масла. Все компоненты ( кроме баклажанов ) прокрутить через мясорубку. Вылить всю массу в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить уксус, соль, сахар, масло. Довести до кипения и проварить 5 минут. Баклажаны нарезать […]

Read more

Баклажанная икра.

По 1 кг. баклажанов и помидор, по 500г лука, яблок и сладкого перца, 200г моркови, 50г корня петрушки, 300г растительного масла, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара. Баклажаны вымойте, очистите от кожуры и нарежьте толщиной 0,5 см. Нагрейте сковороду и обжарьте их в растительном масле по 1 — 2 минуты каждую сторону. Сложите баклажаны в миску, пусть остывают. […]

Read more