Болгарское лечо

Нам потребуется: Сладкий перец ( нарезанный ) — 1 кг Томатное пюре — 1 кг Сахар — 2 ст. ложки Соль — 1 ст.ложка   Приготовление: Свежий сладкий перец очистить, разрезать вдоль на дольки. Отдельно приготовить пюре из томатов. Пюре уварить в 2 — 3 раза. Залить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения. Добавить соль, сахар, нарезанный перец. […]

Read more

Лечо из кабачков

Нам понадобиться: 1 стакан растительного масла 1,5 кг кабачков 1 кг перца 4 луковицы 1 кг помидор 2 ст. ложки соли 1,5 чайной ложки молотого перца 5 зубчиков чеснока 5 ст. ложек 9% уксуса   Приготовления: Кабачки перец и лук очистить и нарезать крупными кусочками. Помидоры провернуть через мясорубку, смешать с кабачками, перцем и луком. Добавить масло, соль и перец. […]

Read more

ЛЕЧО ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ.

3 кг зеленых помидоров, по 1 кг репчатого лука и перца, 1,5 кг моркови, 1 л острого томатного соуса, 0,5 л подсолнечного масла, соль по вкусу. Морковку натрите на крупной терке. Помидоры и перец нарежьте на крупные дольки, лук полукольцами. В посуду с разогретым маслом выложите овощи, влейте томатный соус и помешивая, варите 1,5 часа. Горячим разложите лечо в стерилизованные […]

Read more

БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНО — ПЕРЕЧНОМ СОУСЕ.

Нам потребуется: 1 кг баклажанов, 1 кг болгарского перца, 1,2 кг помидоров, 1 шт. перца чили, 2 — 3 зубчика чеснока, 150 мл масла растительного, 0,5 стакана сахара, 3 ст. ложки соли, 1 ст. ложка уксусной эссенции 70%. Баклажаны вымыть, нарезать кубиками ( 1,5 — 1,5 см). Добавить 2 ст. ложки соли, перемешать. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян. […]

Read more

ЛЕЧО » КРАСНОЕ СОЛНЫШКО».

3 — 3,5 кг сладкого перца, 4 — 4,5 кг помидоров, 500г моркови, 2 головки чеснока, петрушка, укроп, 3 ст. ложки соли, 200г сахара, 25г растительного масла. Помидоры, морковь пропустить через мясорубку. Две головки чеснока, петрушку и укроп измельчить. Все перемешать и поставить на огонь. Смесь прокипятить 15 минут. Затем добавить сладкий перец, нарезанный дольками. Варить еще 40 — 45 […]

Read more

Помидоры, консервированные с морковной ботвой.

Маринад: 1,5 л воды, 4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка крупной соли, 1 горошина душистого перца,1 лавровый лист, 2 зубчика чеснока, 2 ч. ложки уксусной эссенции. Помидоры берем бурые и красные, пучок свежей морковной ботвы — на глаз. На дно трехлитровой банки уложить пучок морковной ботвы, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, душистый перец. Положить помидоры, сделать маринад, залить им […]

Read more

Приправа для бутербродов.

Бутербродики с этой приправой просто объедение. Можно подавать как быстрое блюдо и к мясу, тоже получается вкусно. 1 кг красных помидоров, 500 г сладкого красного перца, 500 г  желтых слив без косточек ( лучше кислых ), 2 — 3 зубчика чеснока, 2 — 3 шт. моркови, соль и сахар по вкусу, 1 ст. ложка яблочного уксуса. Подготовленные помидоры, перец, сливы […]

Read more

Лечо с баклажанами.

3кг помидоров, 1,5кг мясистого красного и зеленого перца, 1,5кг баклажанов, 2 ст. л. соли, по 1\2 стакана сахара и растительного масла. Помидоры измельчить на мясорубке и проварить с момента закипания 25 — 30 минут. Добавить соль, сахар, растительное масло, варить еще полчаса. Засыпать нарезанный крупными кубиками перец и неочищенные баклажаны брусочками. Довести до кипения, варить 25 — 30 минут, разложить […]

Read more

Потрясающее

3кг помидоров, 3кг красного и 1кг зеленого перца, 1 стакан растительного масла, 1\2 стакана 9 — процентного уксуса, 2ст. л. соли, 2 — 4ст. л. сахара. Помидоры без кожицы измельчить в пюре, смешать с нарезанным перцем и специями, варить 30 минут после закипания. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Read more

Вкус грибов.

3кг баклажанов, по 1 кг моркови и сочного болгарского перца, 10 штук отборного репчатого лука, 1 головка чеснока, 300г сахара, 3 ст. л. соли, 1 ст. л. уксуса, 300г растительного масла. Баклажаны ( чтобы из них ушла горечь ) перед приготовлением замочить в воде на пару часов. Чеснок измельчить, а остальные овощи нарезать соломкой. Маринад доводим до кипения, горячим заливаем […]

Read more

Острое с луком и чесноком.

2,5 кг . помидоров, 1,5 кг. сладкого перца, 1 луковица, 30 г чеснока, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1\2 ч. л. молотого красного перца, 4 — 5 лавровых листьев, 1\4 ч. л. молотого душистого перца, 1 ч. л. 70 — процетного уксуса, 5 ст. л. растительного масла. Помидоры пропустить через мясорубку и проварить 10 минут до появления […]

Read more

С МОРКОВЬЮ И ТОМАТНЫМ СОКОМ.

2,5 кг сладкого перца, 500г моркови, 1л томатного сока, 1ст. л. соли, по 1\2 стакана сахара и растительного масла, 1ч. л. 70 — процентного уксуса, 1\4 стакана воды. Смешать томатный сок и специи, прокипятить 10 минут, добавить лавровый лист и перец горошком, варить еще 10 минут. Всыпать мелко порезанные морковь и болгарский перец и снова варить 10 минут. Горячим разложить […]

Read more

«Пальчики оближешь»

4 кг помидоров, 5 кг перца, по 1 стакана сахара и растительного масла, по 2 ст. л. соли и 9 — процентного уксуса. Помидоры пропустить через мясорубку, перец разрезать вдоль на 6 — 8 частей. Полученную томатную массу вылить в кастрюлю, добавить сахар, соль и поставить на огонь. После закипания положить перец и масло, довести до кипения и варить 30 […]

Read more