Рассол: 1 ведро воды, 600 — 800 грамм соли. Отобранные для засолки арбузы тщательно помыть холодной водой, проколоть кожицу в 10 — 12 местах острой деревянной палочкой или зубочисткой, плотно уложить в бочку. Бочку с арбузами укупорить и через шпунтовое отверстие залить рассолом 6 — 8 %- ной концентрации, Выдержать при температуре около 20 градусов в течение 2 — 3 […]
Read moreЗнаете ли вы, что из баклажанов можно приготовить нежный, практически воздушный крем с глубоким землистым вкусом, легким ароматом дымка и ореховыми нотками? Этот крем из баклажанов вы затем можете мазать на хлеб для простых канапе и бутербродов или сложносочиненных брускетт или добавлять в качестве соуса к вашим любимым овощным блюдам, которые при небольшом усилии с вашей стороны » зазвучат » […]
Read moreОгурцы тщательно вымыть, нарезать кружками толщиной 2 — 3 см, вымочить в подсоленной воде ( 20 грамм соли на 1 литер воды ) для удаления горечи, промыть, измельчить и отжать сок. Довести его до кипения, охладить до температуры парного молока и отфильтровать через марлю. Помидоры тщательно вымыть, удалить плодоножки, нарезать, переложить в эмалированную посуду, подогреть примерно до 70 град. и протереть через […]
Read moreДля маринада: на 2 литра воды — 4 ст. ложки без верха сахара, 2 ст. ложки без верха соли. Молодые стрелки чеснока промыть, нарезать полосками длиной 2 — 3 см, бланшировать ( с французского «бланшир» означает белеть. Это кратковременное прогревание продуктов в горячей воде или на пару с целью уничтожения на их поверхности вредоносных микроорганизмов, а также облегчения процесса их кулинарной обработки. Во […]
Read moreСъедобные дикорастущие растения богаты полезными веществами, которые положительно влияют на наш организм. по горсти молодых листьев одуванчика, крапивы, щавеля, огуречной травы, по нескольку веточек петрушки, укропа, зеленого лука, 2 крутых яйца. Для соуса: 1 стакан кефира, сок половинки лимона, соль, черный молотый перец по вкусу. Листья одуванчика и крапивы ошпарить. Всю зелень мелко нарезать, добавить рубленые яйца. Перемешать, заправить соусом. […]
Read more