НЕОБЫКНОВЕННЫЙ РЕЦЕПТ ШАШЛЫКА, БЕЗ МАНГАЛА, БЕЗ УГЛЕЙ, БЕЗ ВЫЕЗДА НА ПРИРОДУ

                                                                      Ингредиенты для шашлыка в банке. свинина (антрекот) — 1 кг бекон — 250 грамм. лук репчатый — 2-3 шт. сок ½ лимона вода — 100 […]

Read more

ТАШКЕНТСКИЙ ШАШЛЫЧОК

Огромное количество кулинаров считают, что не бывает шашлыка без уксуса и специй. А когда им показываешь потрясающий, великолепный шашлык вовсе без уксуса и почти без специй, они говорят: «Да, это хорошо, но я привык ко вкусу шашлыка с уксусом!.. И как же без специй? Невкусно будет!» Знаете что? Бороться с чужими привычками дело еще более безнадежное, нежели бороться со своими […]

Read more

Шашлык из баранины

Для шашлыка лучше всего брать мясо молодого барашка, оно более нежное. Винный Возьмите 200 грамм красного сухого вина, 100 грамм гранатового сока, 1,5 кг лука, 2 ст. ложки растительного масла, базилик, кинзу, веточку мяты, соль. Порубите лук, смешайте все ингредиенты, залейте маринадом мясо и оставьте его на 4 — 5 часов.

Read more

Шашлык из говядины

Лучше брать мясо шейной или спинной части. Учитывайте, что говядина для шашлыка жестковата и выбор маринада для этого мяса наиболее важен. Кефирный Вам потребуется 1 пакет кефира, черный молотый перец, 2 луковицы, лавровый лист, розмарин, шалфей, чабрец и соль. Порубите лук кольцами и смешайте все ингредиенты. Залейте мясо маринадом на 7 — 8 часов.

Read more

Шашлык из курицы

Идеальными для куриного шашлыка являются бедра, они наиболее сочные и мягкие. Но можно использовать и другие части курицы. С йогуртом Вам понадобится 200 грамм йогурта, 3 маленькие луковицы, черный молотый перец, мускатный орех, лавровый лист и соль. Порубите лук, смешайте все ингредиенты, залейте маринадом куски куриного мяса и дайте ему постоять 3 — 4 часа. Экзотический Возьмите 100 грамм апельсинового […]

Read more

Шашлык в кастрюле

Килограмм жирной баранины (корейка или грудинка) нарезаем кусками примерно по 40 — 50 граммов. Разогреваем масло в казане с круглым дном и, когда разогреется, переправляем туда мясо, загодя хорошо посоленное и поперченное черным перцем. Обжариваем в казане мясо до красивой корочки, изредка помешивая. Когда мясо обжарится, бросаем в казан заранее нарезанный кольцами репчатый лук, примерно половину веса мяса, и обжариваем […]

Read more

Шашлык из свинины

Остановите свой выбор на ошейке, грудинке, шее или биточной части. Маринад томатный: Возьмите 0,5 литра томатного сока, кинзу, базилик, 2 — 3 крупные луковицы, молотую паприку, молотый красный и черный перец, специи по вкусу. Порубите зелень, лук нарежьте крупными кольцами, соедините все ингредиенты в миске и залейте мясо маринадом. Поставьте на 5-6 часов в холодильник. За 2 часа до приготовления […]

Read more

Жарь и Стройней

   Ради красивого тела жуете только отварное мясо?  До смерти надоели тушеные или сырые овощи?   Понимаете, что скоро сорветесь и наброситесь на истекающую жиром сочную котлету?  Вам грустно грезить о вкусной еде и уныло довольствоваться однообразной едой?   Узнайте все мои секреты приготовления сочного жареного мяса и овощей. У вас есть реальная возможность добавить его величества вкуса в свое меню. И […]

Read more

Шашлык на майонезе

Шашлык в майонезе мы любим за особую мягкость, ведь майонез великолепно справляется с задачей размягчить мясо. Чем дольше мясо пролежит в майонезе, тем мягче оно станет. В состав майонеза входит уксус, в этом вся разгадка. Так как майонез изначально имеет сбалансированный вкус, испортить маринад у нас не получится. А во время запекания майонезный маринад не позволит мясу пересохнуть. Шашлык на […]

Read more

Шашлык » Барра — кебаб «

Не знаю, как у вас, друзья мои, а у меня заключительная стадия приготовления шашлыка часто вызывает легкий внутренний трепет. Вроде и в качестве мяса, и в составе маринада уверен. Казалось бы, есть все, чтобы шашлык получился вкусным и сочным. Но… А вдруг не все? Вдруг жар углей оказался чрезмерным? Вдруг, зазевавшись, пропустишь тот самый » момент истины «, после которого […]

Read more

Шашлык из свинины

Выбрать по — настоящему хорошее мясо для шашлыков не так — то просто. Отсюда секрет первый: филе свинины — беспроигрышный вариант. 3 кг филе нарезать вдоль волокон, в эмалированной посуде размять со 100г мелко рубленной петрушки . Секрет второй: петрушку не заменять никакой другой зеленью! Мясо посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, сахар и пряности по вкусу, перемешать, оставить, чтобы пустило сок. Секрет третий: чтобы правильно подобрать […]

Read more

Шашлык «Взрыв вкуса.»

На 1 кг парной свинины ( шейная часть ) — 1 кг лука, 0,5 л натурального ( не восстановленного ) кислого гранатового сока, 1 — 2 ст.л. сахара, пряности ( белый и красный молотый перец, молотая паприка, сушеный молотый гранат, сушеный тимьян, молотый чеснок ) — по вкусу. Свинину нарезать кусочками, лук — кольцами. Перетереть мясо с пряностями, добавить сахар, […]

Read more

Шашлык в кефире.

Ингредиенты: свинина — 1кг  кефир — 1,5л  кинза или петрушка — 1 пучок  репчатый лук — 8 головок  соль, перец, лавровый лист — по вкусу. Способ приготовления: Филе свинины нарезать кусочками. Репчатый лук, зелень кинзы или петрушки крупно порезать. Уложить всё в посуду слоями: мясо, затем лук, зелень — так слой за слоем. Каждый слой солить и перчить по вкусу. […]

Read more

Шашлык из печени.

                                                                      Ингредиенты: Печень говяжья ( можно взять и куриную ) — 3 кг Сало свиное несоленое — 200г ( в классическом рецепте берут курдючное сало ) Лук репчатый — 0,5 кг Семена кориандра — 1ч.л. Черный молотый перец — 1ч.л. Соль — по вкусу рассола. Способ приготовления: Печень нарезать небольшими кусками, освободить от пленок. Сало свиное без шкурки нарезать пластинками […]

Read more

Шашлык на чае.

Ингредиенты:                                       Мясо любое — 3 кг Лук репчатый -1,5 кг Очень крепко заваренный черный чай — 0,5л Семена кориандра и черный молотый перец — по 1ч.л. Соль — по вкусу рассола Способ приготовления: Мясо нарезать небольшими ровными кусочками, длиной 2 — 3 см. Лук нашинковать полукольцами. Семена кориандра перемолоть непосредственно перед приготовлением. В кастрюлю уложить на дно слой мяса, посыпать […]

Read more