Перцовая

2,5кг сладкого перца, 150г моркови, по 250г лука и помидоров, по 100г корня петрушки, пастернака и сельдерея, по 15г зелени укропа и петрушки, 250мл растительного масла, 2ст. л. 9 — процентного уксуса, соль, черный и душистый молотый перец. Сладкий перец смажьте растительным маслом и запеките в духовке до размягчения. Очистите от семян и кожицы, пропустите через мясорубку. Морковь и коренья […]

Read more

Помидорная икра

3кг зеленых помидоров, 0,5кг лука, 1кг моркови, 1,5кг сладкого перца, по 0,5л растительного масла и острого томатного соуса, 1 стакан сахара, 1 ст. л. соли, черный перец, укроп, лавровый лист, измельченный корень петрушки. Помидоры помойте и оставьте в воде на 4 — 5 часа ( чтобы убрать горечь ). Затем прокрутите через мясорубку и откиньте на сито.

Read more

Баклажанная икра.

По 1 кг. баклажанов и помидор, по 500г лука, яблок и сладкого перца, 200г моркови, 50г корня петрушки, 300г растительного масла, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара. Баклажаны вымойте, очистите от кожуры и нарежьте толщиной 0,5 см. Нагрейте сковороду и обжарьте их в растительном масле по 1 — 2 минуты каждую сторону. Сложите баклажаны в миску, пусть остывают. […]

Read more

Кабачковая икра.

2кг. кабачков без семян, 1кг. морковки, 0,5кг. лука, 3 — 4 зубка чеснока, по 1 стакану подсолнечного масла и томатной пасты, 2 ст. л. крупной соли, 5 ст.л. сахара, 0,5 стакана воды. Кабачки нарежьте небольшими квадратиками, морковь натрите на крупной терке, лук мелко порубите. Овощи смешайте в кастрюле и добавив к ним воду, поставьте на 40 минут тушиться. За 10 […]

Read more

Свекольная икра.

4кг свеклы, 1,5кг помидоров, по 500г лука и сладкого перца, 1 стручок горького перца, 200г чеснока, 3 пучка петрушки, 60г соли, 150г сахара, 200г растительного масла, уксус по вкусу. Овощи почистите, пропустите через мясорубку и выложите в кастрюлю. Добавьте растительное масло, соль, сахар и варите 45 минут. За 10 минут до окончания варки вейте уксус. Горячую массу разложите в банки, […]

Read more
1 2