РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ ВПРОК.

Нам потребуется: 250г перловой крупы, 1,5 кг огурцов, 750г помидоров, 500г моркови, 500г лука, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 60 мл уксуса 9%, 100мл воды, 60 мл растительного масла.

Подготовить овощи: огурцы и помидоры вымыть, лук очистить от шелухи, морковь от кожуры. Перловую крупу хорошо промыть. Огурцы и помидоры нарезать небольшими кубиками, репчатый лук — тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Помидоры переложить в глубокую емкость, добавить соль, сахар, растительное масло и воду. Довести до кипения. К помидорам добавить остальные овощи и перловую крупу. Перемешать и варить 20 минут. Затем добавить уксус и варить еще 10 минут. Готовую заготовку разложить по стерилизованным баночкам, закатать крышками, перевернуть, укутать одеялом и оставить до полного остывания.